Мак, этот яркий и ароматный цветок, прочно связан с праздничными угощениями, особенно с рождественскими и пасхальными блюдами. В древности он воспринимался как символ смерти и ассоциировался с греческими божествами, такими как Морфеус и Деметра.
Первые христиане считали, что цветы мака выросли на месте, куда упали капли крови Христа во время его мученической смерти. Однако помимо своей символики, мак ценится за его богатый состав, в частности, за высокое содержание витаминов и минералов.
Полезен ли мак? Как его использовать для приготовления праздничных блюд? На эти вопросы мы ответим в нашей статье.
Мак — это растение, которое можно встретить во многих уголках мира. Существует множество его разновидностей, каждая из которых находит свое применение. Например, голубой мак широко используется в кулинарии, его можно найти в начинках для пирогов и десертов, а также в качестве посыпки для хлеба.
К сожалению, часто можно спутать голубой мак с маком лекарственным, который используется для получения опиума. Его выращивание строго контролируется властями. Самый известный вид мака — дикий — нашел применение в фитотерапии и косметике.
Что мы найдем в маке
Синий мак представляет собой богатый источник ценных питательных веществ. В первую очередь, он содержит витамины молодости — А и Е, которые легко усваиваются организмом благодаря своей способности растворяться в жирах.
Кроме того, в маке можно найти витамины C и D, которые играют важную роль в укреплении иммунной системы и поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Этот продукт также богат кальцием, который способствует здоровью костей и суставов, а также необходим для правильного развития молодого организма. В маке также присутствуют железо, медь, фосфор, марганец и цинк, что делает его поистине ценным источником питательных веществ.
Как подготовить мак для выпечки
Чаще всего мак покупают перед праздниками, чтобы приготовить из него начинку для пирогов. Чтобы мак был готов к использованию, его нужно заранее замочить. Этот простой метод сделает его идеально мягким. Если вы хотите усилить вкус мака, вместо варки в воде можно использовать молоко.
Перед тем как использовать мак для приготовления различных блюд, его нужно тщательно процедить. Для этого выложите дуршлаг тканью и поместите на неё вареный мак. Подождите несколько часов, пока избыток воды стечёт обратно, или слегка прижмите мак вручную.
Если вы используете мак для приготовления десертов, его нужно перемолоть в кухонном комбайне три раза. Готовую массу можно обогатить мелко нарезанными орехами и изюмом, а также добавить несколько столовых ложек мёда.
Ошибки, которые лишают мак вкуса
Люди, которые готовят блюда с маком, часто беспокоятся о том, чтобы он не горчил. Чтобы избежать этого, перед использованием зёрна следует ошпарить кипятком. Некоторые считают, что процедуру нужно повторить три раза.
Покупая мак, обратите внимание на его состояние. Если зёрна влажные, это может указывать на то, что они испорчены и не пригодны для употребления.
