Этот странный плод поначалу меня не привлекал. Я считала его овощем и не представляла, что с ним делать. Но увидела у подруги интересную косточку на трёх зубочистках, сидящую в стаканчике. Оказалось, она проращивает авокадо.
Его называют ещё американская «аллигаторова груша» или, в переводе с ацтекского, «лесное масло».
С этого момента началась моя дружба с этим фруктом. Да, да, я выяснила, что никакой это не овощ, а полезный несладкий фрукт.
Авокадо — это плод с пористой зеленой кожурой и мягкой, сливочной мякотью. С ботанической точки зрения авокадо ягода. Оно является источником массы полезных питательных веществ.
Фрукт содержит более 20 витаминов: С, Е, К, витамины группы B, а также микроэлементы.
Он очень богат мононенасыщенными жирами, которые понижают уровень вредного холестерина и риски сердечно-сосудистых заболеваний.
В авокадо есть антиоксиданты, витамины С и E, которые отвечают за здоровье кожи, уменьшают воспаление.
Большое количество пищевых волокон в плодах помогает облегчить пищеварение и поддержать здоровую кишечную флору.
Плоды содержит здоровые жиры, которые помогают в контроле аппетита и обеспечивают длительное чувство сытости.
Вот этой своей “жирностью” оно меня сначала очень пугало.
Из-за большого количества калорий и жиров авокадо должно потребляться в разумных количествах в рамках сбалансированной диеты.
Если вы страдаете от пищевой аллергии или непереносимости авокадо, необходимо его избегать.
Как выбрать авокадо
Первое правило — оценивайте цвет кожуры.
Созревший фрукт авокадо должен иметь темно-зеленый или фиолетовый оттенок, в зависимости от сорта.
Избегайте плоды с явными пятнами, потемневшими участками или плесенью. Они, скорее всего, уже переспели.
Второе правило — обратите внимание на консистенцию.
Легко давящийся плод слишком спелый. У него в мякоти преобладает маслянистость, что не всегда приятно на вкус.
Наощупь оцените упругость и эластичность авокадо. Оно должно быть мягким, но не рыхлым.
Если же авокадо слишком мягкое, то явно просто испортилось. Мой совет: не берите такое.
Третье правило — проверьте «хвостик». Подняв его, можно определить степень зрелости фрукта.
-
Если хвостик легко отделяется, это сигнал, что плод готов к употреблению.
-
Если он отходит трудно, скорее всего, авокадо еще не дозрело.
А вот если под шейкой появилась чернота, то плод перезрел и близок к тому, чтобы испортиться.
Более зрелые плоды тяжелее недозревших.
Ну и наконец, четвертое правило — не забывайте о хранении.
Сырые авокадо лучше хранить при комнатной температуре до полного созревания.
Затем их можно перенести в холодильник. А если хотите съесть авокадо уже сегодня, выбирайте сразу зрелые.
Как есть авокадо правильно
Чтобы получить максимальную пользу от этого экзотического фрукта, важно знать, как правильно его есть.
Для еды выбирают спелое авокадо. Не стоит покупать слишком твердые или перезрелые экземпляры.
Сырое авокадо разрезают на две половинки, удаляют косточку, вынимают его содержимое ложкой.
Мякоть имеет сравнительно нейтральный вкус и легкую маслянистую текстуру, что делает ее прекрасной составляющей самых разных блюд.
Можно нарезать мякоть авокадо на ломтики, посолить и слегка сбрызнуть лимонным соком. В таком виде я его люблю.
Особенно популярным вариантом приготовления авокадо на завтрак является гуакамоле — мексиканский соус из помидоров и спелого авокадо.
Нужно размять плод вилкой, добавить нарезанный лук, перец чили, специи, соль и сок лимона.
Перемешивают все ингредиенты до однородности, получается нежный ароматный соус.
Гуакамоле подают с овощами, чипсами, тортильей, намазывают на хлеб или тосты.
Если хотите приготовить салат из авокадо, то можете просто размять его мякоть вилкой и добавить к нему порезанные овощи (помидоры, огурцы, лук), зелень и заправку по вашему вкусу.
Сделайте бутерброд с фруктом: намажьте хлеб маслом и положите сверху кусочек авокадо, посыпьте сверху солью и перцем.
Как есть авокадо в сыром виде
Сырое авокадо можно есть с лимоном и солью, как мы уже обсудили.
Самый простой способ — разрезать его пополам и ложкой вынуть мякоть.
После этого можно добавить лимонный сок или специи по вкусу.
Из мякоти можно с помощью блендера приготовить пюре и добавлять его в салаты, супы или применять в качестве дип-соуса для овощей или хлеба.
Экспериментируйте! Сырое авокадо может прекрасно сочетаться с овощами, зеленью, морепродуктами, красной рыбой, сырами, яйцом.
Сделайте с ним манную кашу, сэндвичи или положите его в овощной суп.
Сырые авокадо часто берут для приготовления здоровых полезных завтраков. Намажьте мякоть на хлеб или тост, добавьте свежие овощи или яйцо сверху.
Это будет отличное и энергичное начало дня.
Авокадо используют как основу для супа или пасты.
Смешайте его с оливковым маслом, чесноком, перцем, специями, и получите нежный соус, который прекрасно подходит к пасте или картофелю.
Как есть авокадо чтобы было вкусно
Как насладиться сливочным вкусом и кремовой, маслянистой мякотью экзотического фрукта?
Приготовьте тосты с авокадо. Для этого нарежьте фрукт мелкими кубиками, выложите на тост. После этого добавьте любимые ингредиенты: помидоры, зелень.
Еще одна интересная идея — это салат с авокадо. Для приготовления нужно нашинковать плод и смешать его с огурцами, помидорами, луком, зеленью.
Добавьте оливкового масла с лимонным соком.
Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Попробуйте разные варианты приготовления авокадо, найдите то, что будет нравиться именно вам.
Как есть авокадо и с чем
Авокадо отлично сочетается с яйцами.
Попробуйте приготовить яичницу на завтрак, подав ее на тостах с пюре из свежего авокадо. Это будет вкусно и полезно.
Интересным экспериментом будет комбинация авокадо с рыбой. Например, обжарьте лосось на гриле и подайте его с серединкой свежего авокадо.
Кроме того, можно приготовить суши или роллы, добавив авокадо в качестве ингредиента.
Хорошо добавлять мякоть авокадо в смузи и фреши. Не забывайте о возможности приготовления десерта.
Попробуйте смешать его со сладкими фруктами и йогуртом для освежающего завершения обеда или ужина.
Как есть авокадо на завтрак
Авокадо лучше съесть в первой половине дня из-за его высокой калорийности.
Сделайте на завтрак тосты-бургеры.
Возьмите два куска тостового хлеба или булки без мака, положите на них слайсы авокадо, добавьте фету или другой любимый сыр, сверху положите слайс помидора и листик свежей зелени.
Полученные тосты можно поджарить на сковороде до золотистости или подогреть в духовке.
Еще интересный вариант завтрака с авокадо — это салат с курицей и овощами. Нарежьте авокадо кубиками.
Обжарьте куриное филе, нарежьте, добавьте половинки помидоров черри, сладкий нарезанный соломкой перец, листовой салат.
Заправьте лимонным соком с оливковым маслом.
Бутерброды с авокадо
Для приготовления бутербродов понадобятся следующие ингредиенты:
-
— Хлеб (можно выбрать любой по вашему вкусу)
-
— Свежий авокадо
-
— Лимонный сок
-
— Соль и перец (по вкусу)
-
— Дополнительные ингредиенты по выбору: помидоры, огурцы, листья салата, мясо, сыр и другие овощи или соусы
А вот как готовить бутерброды:
-
Разрежьте авокадо пополам вдоль, удалите косточку и с помощью ложки выньте мякоть из кожуры. Положите мякоть в миску.
-
Добавьте немного лимонного сока, присолите и поперчите мякоть по вкусу. Затем размягчите авокадо вилкой.
-
Обжарьте хлеб или просто подогрейте его по желанию.
-
Намажьте пасту авокадо на хлеб. Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, листья салата, мясо, сыр.
-
Можно нарезать бутерброды на половинки или кусочки как для канапе.
Простой и быстрый бутерброд. Возьмите две ломтика хлеба, масло и сырые ломтики авокадо.
Намажьте хлеб маслом, выложите на него авокадо и закройте вторым ломтиком хлеба.
Приготовьте тост из цельнозернового хлеба или гренки. Намажьте его мягким сырым авокадо и посыпьте сверху тонкими кольцами помидора или кусочками свежего огурца.
Создайте бутерброд «Мексиканский». Намажьте ломтик хлеба сырым авокадо, добавьте на него кусочки маринованной курицы или говядины, тонкие ломтики свежего сладкого перца и лук.
Подавайте бутерброд с соусом сальса или гуакамоле для остроты вкуса.
Какой авокадо нельзя есть
Слишком зеленое и твердое авокадо может быть неприятным на вкус и вызовет дискомфорт.
Поэтому рекомендуется выбирать мягкие спелые фрукты.
Обращайте внимание на цвет мякоти авокадо. Если вы заметили, что мякоть имеет темно-коричневый оттенок, имеются черные пятна на поверхности фрукта, это говорит о начале гниения авокадо.
Плод неприятно пахнет, отдает затхлым, на поверхности есть плесень. В таких случаях лучше отказаться от употребления плода и выбросить его.
Не рекомендуется авокадо при болезнях печени, нарушениях обмена веществ.
