Свекровь всегда делала блины на молоке, а я же предпочитаю блины на сыворотке, может в начале это было из вредности, но не сейчас.
Когда готовлю блины на сыворотке они получаются такие же тонкие, но не такие пресные и плотные.
Чтобы блинчик был более эластичный, не рвался при заворачивании, в тесто нужно добавить пару столовых ложек крахмала. Можно использовать как кукурузный крахмал, так и картофельный.
Главное условие в приготовлении блинов — это хорошо взбитые яйца и разогретая сковорода. А также не стоит забывать, что муку нужно просеивать, насыщая её кислородом и делая более воздушной.
В этот раз, готовя блинчики, мне в завершении блин улыбнулся на сковороде, подняв ненароком настроение.
А вам улыбались блины?
